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麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法0 S" i N6 D3 \5 Z8 ], G
1.將鴨蛋拂勻。5 \+ J1 _. M2 F# V; v4 J: u1 M+ R1 ]2 v
9 g4 _/ U) F* o; X4 g1 M Z2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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+ @/ T* l. }3 r1 R' [os.tvboxnow.com3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \: m0 y! r- ]9 s' f. ^8 [
+ g5 g& |6 Q9 x% C7 ctvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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4 {5 R J! S: A+ m( f$ d3 mtvb now,tvbnow,bttvb6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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