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1 q9 I* o! v* a9 ] n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a. F% B* B8 q3 X" J原料：os.tvboxnow.com% ?9 Z1 c d# m9 I- ]
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gos.tvboxnow.com. ?' L: X, U; v7 k- _; d* R5 ^6 K
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
) p# k. z* S, d; m8 L1 x& X(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)+ X+ j5 g7 c( i3 x, s1 b) w$ ]5 A
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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* _* {& t5 j& l1 S) L4 ~3 uos.tvboxnow.com做法：面團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k v$ ~/ p3 ?+ ]0 m, |
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻tvb now,tvbnow,bttvb% V! }( w' J7 L0 ]* `
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。9 z8 f0 R4 v% h8 E: v; l/ ^3 @
餡料：
0 Y* J/ z* h* P9 U8 e7 b4 s公仔箱論壇1、將肉剁碎。
; a5 ^ Y. f* v5 J" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
9 r' U H' [7 F$ |! _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
/ m5 C! ^ n) p$ N$ H" }5 R2 }4、全部餡料調勻備用。os.tvboxnow.com' p. f# j. X1 I) ]5 B! Q! N
包、烙tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 V" g: s; ~# G
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，" w5 c0 L* \& E8 y- `
2、加入餡;
0 ~6 P" d. \- N8 `+ f0 D0 V3、包好，收口朝下，輕按扁。
# P* J% M7 n8 `; E, V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。os.tvboxnow.com6 M( d) t$ s3 |; d/ i
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb! n8 u3 X Y+ N& C
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可); x* {1 q2 ^6 w7 K' O
特別提醒：
7 {; x( o) o- e' ^tvb now,tvbnow,bttvb1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
$ `: ~. W4 v7 S8 P* _tvb now,tvbnow,bttvb2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 M, J- j9 }
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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