Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇( |$ o3 A) o( n, x: L( z! o' |: O
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1 c0 U% C) B& \ y1 t& c2 ~2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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- n# \" J) Y6 m3 v* ]' @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 a1 g0 ^( V7 d0 |
0 c: C* p( k4 U' c- r* u3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 k- z8 S2 P" v' t: Z7 V
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$ f: ^1 a/ C, o, x; }2 R0 Stvb now,tvbnow,bttvb7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。% p; ?! x: a C! v5 n$ O( n* p* e2 N
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。3 `0 ^6 s( d& g8 T1 s
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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0 U5 Y: G H* Q% u" `! L* X: Ytvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
) O' i# D; w* R( h7 b* A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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