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8 f7 Y; m( u* c公仔箱論壇主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。os.tvboxnow.com3 J" p1 a+ r- U
5 L' K1 y B3 S9 U% ` [6 p調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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" j% y& a8 ?' i" m2 k) O教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
6 ^7 X. g, Z$ N' K, m0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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6 b+ ^- ^8 y- p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。; [, J9 v( q! p# s( r. h, ]. n
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)公仔箱論壇9 c; Q6 t6 y+ U" `6 n5 N
4 `! w& R0 t% x9 z# ^os.tvboxnow.com4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。公仔箱論壇5 ?7 [# n5 K: F4 \0 h/ G0 q
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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