本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. V; l' v" Y! u R {
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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" Z7 |/ b5 d3 D0 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
l& j0 K( S) Q6 |( jos.tvboxnow.com 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
, c o* V" ?( m9 B$ F: w. v 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
" y+ {4 f& N M* uos.tvboxnow.com 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
& h; t$ a, _" b1 k% r* Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；# h& Y1 {6 L# Q1 N3 H
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。9 t: o0 h! g% v" i" M3 a9 B+ S
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；os.tvboxnow.com2 L" m$ _2 H* _2 R3 o1 n) J
盐：一大匙；八角：一个；
r* o T" @& g# J 花椒：十几粒；香叶：2片；
% m& j/ l$ N8 e) m' _- I/ D0 s+ Vos.tvboxnow.com 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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, q2 D* {& g' a2 I! x( B 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb; H/ H( P- K- ~: x3 u& Q+ L
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇& }; C1 E: t: S& N" q# C' q
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇, r* p* u9 n" r. z
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  os.tvboxnow.com, e( |/ `8 t! z$ s
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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