這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5 I8 R& m7 k; v' w3 [- P* ^# _
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：+ F" f, ~& w6 S; _, p
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a( W1 q8 }/ j& |用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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8 D8 W1 S. I5 X. R& T8 Fos.tvboxnow.com海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
1 }% |* C. w: l# B4 }" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。os.tvboxnow.com( h( }0 j; Y) x9 b) E
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。, ?9 ]$ ^$ H+ P+ t
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5 P9 N d, C$ E2 m; E z7 r$ U
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芒果芝士餡材料：) S4 Z# ~* v" t ~) C2 b U- d
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)# {6 {8 V; M J$ X! r
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芒果芝士蛋糕做法：os.tvboxnow.com2 z+ \4 q5 h* u4 [' u9 x( g
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
) k6 Z; U1 w3 j: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)2 H- ?( O9 q' ~, l4 c2 \
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)6 B2 K5 C( m) u9 V& V Z. N
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：) P! C. ~8 ^+ `+ C% |2 ~% ~
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
$ q1 ~+ F Z7 x; A公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。os.tvboxnow.com1 |" r$ q$ M) p- k1 A( R4 R5 O
7 j" g1 j7 S# A# u0 K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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