[中式食譜] 酸辣排骨

主料:# {4 M7 J% w- }1 ~6 r3 `- [
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ o2 k1 d9 a5 l1 V

7 m) _2 n/ e$ M) ^$ v! p& V配料：% f+ m! w) B. B! V- X2 Y

生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；% |. i# j9 V; b, d
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;8 D( i: w- _+ h# C
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;$ s  M, {. ]$ ~" O1 s

+ A. n& f" O0 N& T* e3 wos.tvboxnow.com5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.& A3 U1 M! [' o& O# O1 v2 _) p
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) K  C' F; y8 l+ D% `" S

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒公仔箱論壇! u$ i' E  w  @

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將辣椒炒勻後下入排骨

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炒勻後下入蔥花炒勻

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1 p  e' b/ {6 W( S" j. [; |經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;os.tvboxnow.com2 a' c) K6 F  u3 _& J% U
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.