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材料 公仔箱論壇# ^. l8 C1 N! n+ @& M Q
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
% \( h, {1 h: P; K/ h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料
5 m! ?9 |$ D& n. k9 x; Z" s生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
3 u: E) k7 C# O" _/ Y% Wos.tvboxnow.com1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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0 ^6 n- C) ~; V' [8 Y+ N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洗淨的妃排切細件。
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, W+ u6 Z# }: ?4 K. `6 F! W7 Bos.tvboxnow.com3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& [5 d( d1 O- d/ v! d
# |+ l4 V9 L) r6 x/ h. j8 u1 B4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。公仔箱論壇3 e" w% r- T# }5 h
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。os.tvboxnow.com3 f5 N+ m8 j3 i. K, E( t
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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