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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb. m0 B& `8 X9 u. k# k7 Y
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
3 e9 d/ w9 I# {" H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇5 L# Q/ N& [: s9 G/ q- N) @, K
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( u7 J, u9 X
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 j& `& @, W; N
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:0 z/ _' n# x$ X0 w7 |" a# A& _/ Y! I
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | + F/ A0 s @" `! \
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 6 o5 w+ p+ ~8 W1 ^
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 0 N( {" i7 z2 S2 M8 [/ Z
( q- |. g* v& E2. 餅底 :
! B2 X& O2 M) O餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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( K/ Z$ v9 r- ~3 sos.tvboxnow.com3. 餡料 : 公仔箱論壇* ~! b( x% ], \. D
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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) i9 b& e' `% |5 {3 r* f3 ]6 _2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 組合 :
$ @6 ~6 t/ Y' r) P- D4 q& ]公仔箱論壇a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
( C# P' r8 N) i! m, p) F* J/ O) u公仔箱論壇b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 os.tvboxnow.com! p: W/ _2 S6 A
7 A/ |8 T a5 |6 }) M7 H5 y2 q5 Nos.tvboxnow.com5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇: ^: M3 Y2 h/ a) n/ ^
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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