[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
5 E3 M- ^' o- F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          洋葱适量     豆腐2块公仔箱論壇8 w  E  n7 c. h7 ~5 U9 x
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
1 O: ?1 D' z  R# v          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺tvb now,tvbnow,bttvb# L/ m' X$ K, v

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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

7 X4 e4 T+ n/ n0 ^& vtvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。os.tvboxnow.com4 r7 f* E8 C* B4 O8 m
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
" j: L& p0 `2 O+ k: G0 h8 x) A7 ]. n         4. 取下蟹黄和蟹膏
$ j8 G1 L7 H2 V2 m0 N5 A/ otvb now,tvbnow,bttvb         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
. V! s9 f( u: m公仔箱論壇         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
7 B# K- X' n. ^2 h公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。- X7 D  s$ ~1 U* z+ i/ g. p
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。