[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量. E; ^! M7 E5 p; ]1 D/ Y+ H- ~8 X
          洋葱适量     豆腐2块
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2 a! i& Y1 l# e7 {& p辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
3 L% x' s' u; [/ y# P          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

  R; ]% l( M/ b) a4 Q! H0 U         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。公仔箱論壇9 ?- E/ u2 I+ l) @2 w
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
& H  g* q6 K7 o, a, y. c/ m' h* Yos.tvboxnow.com         4. 取下蟹黄和蟹膏os.tvboxnow.com' x' x  H9 x, {9 B" U
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。0 F4 \# o. x$ ~, }+ E  k  Y
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。7 |" c( L4 }; V) J! o+ q3 |
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
: Y( i* m/ n7 F# W+ D         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。