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7 N5 ~" g. {1 j$ @tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 l U; y0 I# H( X- |. `- [
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙os.tvboxnow.com% z8 Y5 K4 j! O3 ?% M# _6 c: q8 a
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做法
+ G" u- j% ^) Jos.tvboxnow.com1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb; B k4 {& S# X' N% i0 ~
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心得' D1 o( }+ B* F) r( ^ |4 `
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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