7 s( F5 x* o! w4 }公仔箱論壇
% \/ q. F+ a4 `% C7 r材料
4 |9 w. Q1 T; N/ B" E dos.tvboxnow.com糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量$ j* U, j) ^* i- v6 i* c. O2 b: o
公仔箱論壇( E1 p% A4 }' u8 l/ _
os.tvboxnow.com( r' p. Z# t; Y; J8 b% Q' s* P" K: _
做法
& ~8 {) f9 V" S公仔箱論壇1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。os.tvboxnow.com. q. _3 U/ }. @6 K; K
/ P1 w3 _% B8 M( z2 @" ]; Q
2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
5 o* w) w/ S# J- {) r8 L
3 e1 r: w m( g# g# a3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
$ ~+ [! m9 U2 s( \os.tvboxnow.com
/ J( b7 I( e- K& r公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。 |
發表於 2010-1-5 05:58 AM
| 
發表於 2010-1-5 07:02 AM
| 
Thank You For Sharing.
