[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉os.tvboxnow.com( C' E8 a, m* u
材料：9 v* ]. t, H2 F( }
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)& @% u5 t( m& B- h, [
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
% Z. f5 t9 [; `5 p1 Y% a4 oos.tvboxnow.com(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
/ L% T9 D5 E8 kos.tvboxnow.com做法：5 L/ h3 t0 h. L
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇! K& w, R) Y- ?' u& q
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。- B  w$ v1 |( d* m0 Z
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。