材料
2 t1 p% o* G# n" M J7 F雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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, G8 e, \& G, ^7 G, g: N4 c公仔箱論壇做法 " P4 m5 O, H) A5 G f$ \
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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& h& f( I! S/ s1 J) p; `tvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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" ~# q. K/ } X1 L4 T公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。7 C! k* b; ]* ]& m! a7 v
% I! c) S) W1 b# {( n/ @7 J+ E6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。6 G& h/ p# s, x& _0 N! w) {
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 C4 W' W, t$ O0 I" L
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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