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; \! }" b, f' H4 U6 p, I3 U材料 公仔箱論壇4 m/ Z& _. S7 q8 h
白色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、砂糖 40克、水 130毫升、椰漿 130毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）: |" E9 u, f1 q C% S
啡色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、黃糖 40克、水 260毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）7 b' D, B$ y- \( ?# d* ^
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) v: i% y2 h5 d9 p+ n! N! u* a" ?, r做法公仔箱論壇, j' F9 K& k: M2 M B3 t( f) a
1.先做啡色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻，加入 70毫升水拌勻成糊狀。5 B# p! H) r+ D( D+ ^: R% F
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2.將黃糖加190毫升水用大火煮滾後，逐少撞入粉漿拌勻。
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! ?% H9 \7 T b# p D3.現做白色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻。椰漿與水拌勻後，將其中70毫升加入粉料中拌勻成糊狀。/ G3 Y% {8 Z9 {, W3 `' i/ |
7 k- d7 i9 L' ~3 U% f4.將剩餘椰漿水及砂糖放入煲，用大火煮滾後，逐少撞入粉漿中拌勻。
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5.於小碗掃上油，分別注入白色及啡色糕料，放入鑊後立即加入紅豆，用大火隔水蒸 10分鐘即成。! G9 r' C% z( j% z& w* {" s: i1 A
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發表於 2010-1-25 05:57 AM
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