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材料os.tvboxnow.com s8 Z: v3 k y3 A& O( }4 H# ^
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D! `$ T% M+ Y2 f6 d* w: ^" A
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做法
/ V3 q- I9 l X' @tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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3 q a8 \0 E" _) f- c$ sos.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。os.tvboxnow.com5 G) u# ?* Y) m# v; Y
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# B" j& W8 Y" v \
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。; v8 h! X% }& Y# \2 p
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 " o" C ], f* q% O
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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