 公仔箱論壇9 Y* i6 j4 n! a9 V6 s. U8 m
5 {0 f2 G7 \1 {: L, Y3 rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇$ q8 Z+ t4 m4 ~; \2 n) }$ g
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
) z/ b$ g3 E, Z$ o0 i( los.tvboxnow.com* H) P/ \! o( q2 d4 b+ Q
醃料
- ?' N" Y2 `+ C! B7 h3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙os.tvboxnow.com& x4 m) M+ I2 \' V" n
+ ~; v- g4 x& ~; K汁料7 G5 U% g+ J9 T% j: g+ x! u
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' l8 ?8 \; x$ p
公仔箱論壇3 W- c9 ], N; n" h- Q
os.tvboxnow.com! a' E% G4 }/ t9 H; d" f' `
做法
; m }, ~- e @/ r2 ros.tvboxnow.com1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
; F3 y# `: s1 |, R$ u5 e. [% A- oos.tvboxnow.com- K8 Q4 D" g) ^1 D
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
) Y% m* a: ^9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ q7 `% s' [. J( u2 _* u8 |
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ E( F. T6 q% l, _ a
* ^, b; L2 v% M, i, f
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 