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材料
, P( @% ^& {. ] J公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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2 z/ F+ Q- _& ~* S調味料
5 w$ P" Z7 M& C" F. {* s7 A% N2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料2 x" N2 ?$ S7 N7 O$ R& c5 y0 Y
上湯/生粉水各適量os.tvboxnow.com" z8 F6 A1 Y& v3 A0 ]% m
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做法
5 Z6 \6 ?& {/ Z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。os.tvboxnow.com1 C1 K* ^$ U0 y9 R6 N
5 [. q4 }2 K( R& G' V$ _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。os.tvboxnow.com9 Y) g. f2 e) Z9 ^2 a
& m) x1 h1 w5 V8 l/ M( Cos.tvboxnow.com3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb- y7 d; f: L* x; h, Y; ~, ^
5 K" \# r% l1 q% B* z3 |6 m" Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。6 S5 d" M3 ?6 p& w+ p
+ C: B( [" M5 x; e! f6 C公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。os.tvboxnow.com3 c7 C! s: v6 d, ^& i5 `7 x
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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