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; H) s8 H6 d z/ n2 ~7 z( y材料
2 t) e* K+ v* `# M' Ttvb now,tvbnow,bttvb竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 公仔箱論壇: ~" C" y/ L, e+ y) D* R
% o5 ]* F3 m! M" fos.tvboxnow.com芡汁料
/ H) X; o1 w( u公仔箱論壇生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片) ]5 c$ @: _, G- P" z2 u$ o
9 E! E$ u: O: o- Y4 ]. r做法公仔箱論壇2 P( v$ c) q, W0 t1 B
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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* t, Q1 i4 G3 c7 b. a1 h2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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4 I! f2 i; o0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。os.tvboxnow.com$ x6 |; ?" b! R
! t8 O; f- T! Q1 r: {, ~4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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