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鹽在食物處理上的妙用
: x! ^6 c0 S- j, ^: I鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 公仔箱論壇" d! z# k1 C( d, [" x
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
; m) x/ E- k* j' c* |7 w: W2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
( Q: [, r. N- v6 @0 J5 |os.tvboxnow.com3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 _( }' w0 W$ A8 Y7 n
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
Z/ o' |" p! M: @1 X$ d( l8 r8 {5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
3 Y' r. W! o4 h" O9 S; P' `os.tvboxnow.com6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 ) A' N; Q& G0 {! G+ @; H& _
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
8 {- R0 z: E0 q$ {2 X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
, v# Z% ~/ D1 h# D. G4 g9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 os.tvboxnow.com- P- x2 G O" z6 i4 Z5 l0 ]
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
9 _5 |9 y8 Y7 [1 p公仔箱論壇11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 公仔箱論壇' W; D2 t1 N! ~
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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