8 J2 i5 U( [. }6 K0 v1 K3 i4 B9 G. p芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇1 o; T5 z |; B8 T- N
烹製材料(三人份) * S" z2 E9 k/ F3 c$ G( ?
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇& L4 W1 R# _8 n9 _$ h
調料：腐乳（3塊）
; L" G% Y- U3 e2 n ]1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
6 @* m* I. G' `& r2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
! |, U6 w7 Z5 V ]3 q+ U. K公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _ ~; d( h- u: H7 o
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 ; S/ h# u3 e! C
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
4 W4 k# r3 i# B# m k/ ~os.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 os.tvboxnow.com. H7 a% \$ f+ i1 X
Tips: os.tvboxnow.com9 i* f c1 W$ O4 u- Z9 e
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇- |6 `7 D# R3 m" L2 K
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
: Z! [ b& l8 |3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb, { b: ^& s: _+ t& p: n, C
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 