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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 1 |1 c) O7 E p5 T
烹製材料(三人份)
, u7 U5 Q, C2 l8 O: l# R' p& O' L材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
! z* e9 T- v: X2 D. l8 G1 j9 y腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） % ~7 _2 \+ }4 W+ k6 W
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( [7 I/ F/ b$ e4 W) C
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
% c, z4 t6 o7 ^+ f& h8 `) M( e2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
* S9 |% P; `' }1 z3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ ^% _# q5 {- I3 h2 M* p. T
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
$ X% ]+ b, X7 utvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
; Z+ |0 K- f K _, H: q. kos.tvboxnow.comTips: # X# ~5 l1 t: x3 L/ {' |
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
# c' \: ^) F3 }* C6 n! E* D2 Q. ytvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇0 l* k9 W5 `$ l( @: \
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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