/ O# O$ T _* p* h2 W0 m9 U公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 ( Q, I( I$ s4 b9 |
3-4人份
* \$ l/ H/ G$ B# e! L( j, o! [os.tvboxnow.com調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
2 j& m1 Z4 { @. n4 N+ c X3 T: U. ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： ( a$ Z ? _# F y$ O% z
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
- B( Y" g( a! g, Y9 G' z' T4 G3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
% k4 z- q* c" d! P7 o( n公仔箱論壇3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
0 ^7 @; W2 u4 hos.tvboxnow.com功效：
: Q* ]% N5 v4 T: M7 j/ I公仔箱論壇壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
. B& q z. o0 y6 _6 t9 }/ Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●美食科學堂 . I7 o5 d+ Z' H
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 " I1 k6 u$ D; |8 ~
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
3 m/ \7 i0 |0 bos.tvboxnow.com牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
6 R/ v& s& x" Z+ Zos.tvboxnow.com●靚湯心水
i. N$ `8 w8 N+ t- m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 公仔箱論壇9 A0 U# ?! \- C: g) y$ o2 E) V
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 