老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。os.tvboxnow.com4 _+ ?" M, [* c4 C
# K! T7 P3 X4 W0 Q. h公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
) V3 q- G6 k% `; d& S' ?) B公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb b% Y8 v* e: D' m( g
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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w( E. h& E* N8 r5 Wos.tvboxnow.com谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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- W- g% v1 Q0 w# ]# s她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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% q1 E1 @( Z! ], |& o2 d# A5 `tvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
6 K" M& o" k. Vos.tvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。os.tvboxnow.com9 r1 S, t0 ~7 w3 }# R
$ R1 J+ h* F+ U! ztvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。, q: ^- G6 ?7 h' V
! L/ U5 H% G1 }' ?1 Ftvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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$ y G8 V0 m# {: B5 Z■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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% a3 d0 w. l8 V5 Q$ Eos.tvboxnow.com■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 4 }0 j# U; @& J. t! l
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老友小贩中心“海盗西餐”os.tvboxnow.com! m' S. `$ n e/ X5 U
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇- r4 q# o- A) ?
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 j5 L% M8 i6 f& a0 f
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發表於 2010-9-7 09:24 PM
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