提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ k6 f' e) a
& b: B6 Y3 \* G+ l6 M& l' g
" G0 J k8 k9 l1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
6 V7 X$ q( f# stvb now,tvbnow,bttvb# G" I8 G2 u _0 t; F$ e
4 J* w/ `7 h8 x. z* q8 {6 dos.tvboxnow.com在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
, h, }( C2 I# _) I" ~& U- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% i* U& [& b2 V' O
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。6 j* z2 u" E; K7 ^% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 b& k. c- j2 C m3 P
1 c8 a6 s0 _( v8 K( b: m8 c[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img: ]% H( O5 }; |3 E; m+ v
2011年Le Pigeonnier。
/ R/ _- m+ s7 A8 y4 s! u/ o. ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: [) W- [/ ^. ?+ h
 tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 g/ z: [3 W' `# O, _
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 