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食材; W; c3 X! ?' p& s4 ?7 S9 Y: m
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 e: o: E7 f
胡椒.....適量
( d' {2 m! [* v& I/ V7 P) ^% ^公仔箱論壇椰子油.....1 湯匙
4 r% R/ p ?7 T7 g" N, D洋蔥(切丁).....1/4顆
+ u8 i4 l$ ]" G: B7 V蔬菜高湯或清水.....3杯
$ [7 u2 z: y0 L: m" Z( @ v胡蘿蔔(切小塊).....半顆
4 @# I: h) J- ]& P新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
* x+ b# b8 a" l5 p5 q; qos.tvboxnow.com老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)- h. u" u |' U
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 ]% Y+ V/ l* Q: u$ p
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)3 r- L: x: X3 n
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作法
$ A# |5 _( a7 ~5 S2 ]$ q5 ~os.tvboxnow.com1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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3 e9 H$ Q/ @$ G公仔箱論壇2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。4 d' A% x/ M$ U5 x
7 C* ?4 `9 x8 [0 Y( t$ D$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。' T1 N. z4 ^7 e. K/ O
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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