在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！( o5 W; Y6 L' e& @& S3 h
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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5 P3 D- u$ D. j製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 X! x P, f% D* B' z
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 k9 o$ n( ~- \+ f C; p
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 e/ j- Z, ~" w" E& ~# d
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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9 b8 e6 c- p s" ?2 q7 D* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb n1 W0 I N6 @, C/ K
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。6 M8 W$ u% _% q6 m# Q" _2 Y
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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r% J8 O) w1 ?+ F' _位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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9 H2 D4 V8 |& L. q台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
/ H0 z* G. b2 r% a公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
$ S& u: k$ B; w) mos.tvboxnow.com第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，7 M# G& N, h* v' V9 C1 y
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
, j# `: k* Y1 E2 S& [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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