材 料os.tvboxnow.com2 N, n5 e( `2 Z+ O
/ ^* z: s2 O9 [' g( I（ 左 ） 上 海 鹹 肉
% d& j& \" \$ d（ 右 ） 潮 式 鹹 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 W; _: |. e: w
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 0 d: c( C6 o( O6 \6 I0 |: z
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調 味 料1 L* Y' y0 d9 R& s+ o. T
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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# k4 W3 n7 S+ ?+ ?# }$ w做 法) J! X0 [7 Z) M! v2 T Q- p
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
: O8 e4 X5 T6 Y6 m( q3 d2 f4 I/ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M G5 K7 z+ L" d
2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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+ i7 N; a: A+ k' F: ^! v- r2 t公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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7 ]' f9 C% D- l+ V5 K0 X- Y8 D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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* m, q, x7 s7 ]6 g" B4 ]醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% P+ w9 e( ]7 R y+ U
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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