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& L& u- U! ~" t$ o- Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克os.tvboxnow.com O! ~/ c/ q- b. }1 H$ \
8 C9 R% N( y2 c5 Vos.tvboxnow.com調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
k% c$ G. R! L' j9 B; N1 z7 }os.tvboxnow.com1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 W% C$ S( @. D9 w
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2.海鮮餡料作法：os.tvboxnow.com+ b9 X6 A+ X* O8 n& }
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
' E2 s' {4 a x9 [4 c0 a OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。3 s& }* |! n% g! i# [4 a, u
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; a! ]- M( @: k. K
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。7 a( @& W' F. A
+ b2 b7 G5 R+ L. f; {* K3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。( ^' G h# X/ w" W7 i1 d
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。os.tvboxnow.com4 Z3 R6 e' ?) H) b+ @5 s" P
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：公仔箱論壇1 A r1 r. p* H8 s3 M
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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0 r' N: q2 x% ^2 }; N4 g6 J2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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