三雪蚌花瘦肉湯
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, ~) u! I/ y' ]1 j' Z' f$ w公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q B9 z. S. X, Y$ r6 O+ e# V
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瘦豬肉 250克4 K8 P, O" f8 j: C6 R
雪梨 4個
n6 |1 G9 V: \+ z4 N6 b0 N雪耳 60克4 P/ \3 P6 v) C5 a4 s
雪蛤膏 30克
$ x0 Q z2 g/ ^! h2 n# W g L5 i' Mos.tvboxnow.com蚌花 60克; J/ t7 m* Z5 l/ ]$ E# c
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。3 s) P: t8 s+ |' B
1 i# X. y# R1 p- ]% K& w+ rtvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。; D8 u" o% ~" i9 J
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說明：
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% l, u& m6 a! F9 y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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