材料3 J( l2 c' A7 O/ n) z& @
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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' s+ e" y; y% @tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 o/ R1 P9 m0 p: S+ c1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s" A5 ^; g7 ?0 G B# q5 u
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。- e0 q" X' _- R/ ?0 w; W
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。os.tvboxnow.com5 |0 w+ S* g. u2 C1 q
5 @5 o4 W ~8 p3 K4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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: m: V8 `! o- u& i* s4 m4 P5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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F; ?9 @5 G8 @# @4 C; Jos.tvboxnow.com北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" B3 y* F1 L# @: D. N2 e, n9 w
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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