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鳳林／四代務農 藏身花東田園的特色餐廳
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/ A/ i4 p- L3 H# S7 @8 L- D: [$ Y農村有美食嗎？大概少有人會將農家與美食聯想在一起。農村最豐富、最具代表性的餐食，莫過於農家收割時提供工人填飽肚子的割稻仔飯。別小看了割稻仔飯，現在台灣苗栗和嘉義旅遊區，就有景點主打具有鄉村風味的割稻仔飯。 公仔箱論壇, a3 Q: x# C; i, e& u# G; r
9 [5 J$ T5 ]$ y" }/ ~. ntvb now,tvbnow,bttvb【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】
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8 m s. u4 f, Z K0 Z! @/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C: p7 `- W- K4 G
, ?% P# g [1 C4 [/ ]os.tvboxnow.com藏身在鳳林三合院的四代務農餐廳。$ d. ?1 F1 _! i1 n$ p
% T2 Q, F2 y u1 f: ^! T1 n& F; Q農村有美食嗎？大概少有人會將農家與美食聯想在一起。農村最豐富、最具代表性的餐食，莫過於農家收割時提供工人填飽肚子的割稻仔飯。別小看了割稻仔飯，現在台灣苗栗和嘉義旅遊區，就有景點主打具有鄉村風味的割稻仔飯。 tvb now,tvbnow,bttvb# C: _' u3 ^) }2 J
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就像早年農村婦女自已炊煮的割稻仔飯，現代版的割稻仔飯，一樣有肉、有菜、有湯，宛如簡單的農家自助餐，提供傳統餐飲的懷舊感覺。說割稻仔飯是農村美食，未免太過牽強。「四代務農」可不同，它可是許多老饕眼裡很特別的餐廳。
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! ~/ d$ t) Q. R0 Y一如餐廳名稱「四代務農」，這家藏身在鳳林田園的農村餐廳，為世代務農的農家子弟經營，就連餐廳建築都是老舊的三合院，沒有現代化的裝潢，只有阿嬤年代的古意，賣的是傳統農家的懷舊氛圍。如果你是來自農村，肯定倍感親切。 公仔箱論壇' |; l3 o" v4 G8 C0 a, J8 b; O
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名稱叫「四代務農」，其實傳到餐廳老闆這一代，不過是第三代，得要兒子繼續務農才符合四代務農。這美麗的錯誤，成了業者與來客聊天時笑談的話題。嚴格說來，四代務農僅有兩代務農，只因第三代兄弟均離鄉在桃園從事餐飲業，卻因不敵景氣和高房租，而決心返回花蓮重新打拼。
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四代務農的料理兼具傳統與創意。
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藏在以菸樓多著稱的鳳林鎮大榮里鄉村小路，三合院僅有塊小招牌的四代務農餐廳，還真考倒不少慕美食之名前來的外地客。三合院的農舍建築平淡無奇，只有客家花門簾和小招牌，顯露這是一家餐廳。裡頭布置同樣很農村，僅有四間廂房。 公仔箱論壇) t' {3 o) h( |/ l6 ]
& i+ B3 {6 F0 _: g( R& ntvb now,tvbnow,bttvb淳樸農村裡的小餐館，可不賣人們熟知的農家料理割稻仔飯，曾在桃園開餐廳的業者拿出看家本領，結合了自家農園裡栽種的菜蔬和在地食材，推出近年在寶島很流行的無菜單料理。換句話說，在這兒吃飯沒有菜單，全由老闆依食材調配。$ d4 X: J9 Q w: c* B9 |8 H2 ` d: i
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為讓遊人體驗農家樂，四代務農開放餐廳旁的菜園和山蘇園，遊人體驗採菜，再交由業者烹調。這兒的料理有古早味的豬油拌飯、菜脯蛋、福菜湯，也有老闆研發的創意菜，像是用桑葚或洛神花來煮魚，福菜與高麗芽送作堆，楊桃燴鱸魚，也有梅干炒山蘇、野薑花煎蛋，如此特色料理，也打響四代務農知名度。 % K+ @, c* f* [4 [
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四代務農0 S6 B5 P% E8 o8 [) P! J% M
0 {# q! J$ O4 Q }3 Xos.tvboxnow.com電話：0921-750-866' H) D ~5 p% j# j( b
地址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路1號 |
發表於 2012-8-26 09:42 PM
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