[中式食譜] 三文魚蛋卷

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  v/ ^% X- ?5 H% l6 j0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
2 G- d# F. z4 S" i( ~3 q# S- d4 T) T公仔箱論壇三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許os.tvboxnow.com* q  D4 |" {( A) H
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$ }* G7 S+ X7 ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb做法; L: F) f5 {$ g/ o( h$ h
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。公仔箱論壇5 R, {8 U6 ^/ J' V) P
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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6 R* c3 l* \& z0 i4 O2 b/ n3 Ios.tvboxnow.com3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。公仔箱論壇6 n+ O/ C- M$ U! V
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。