意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
1 Z6 C2 J. v. y/ c- Z0 o( e, c8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 d0 G, w5 }( Y) B: L8 z
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 O2 A+ k* G/ m' I; O; r
天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 x1 i, k5 L6 [+ Z( \公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! j e3 ~. D }
; _* P" H( {: q9 D/ { ?) j肉醬--
( V V" a! B8 V公仔箱論壇免治豬肉----250 克
8 h& Q ?) e% D9 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
; [7 I6 T+ a+ ^+ k; {4 |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個公仔箱論壇. F' h1 j* Z& K" G
蕃茄碎----2 個
& `7 {) o% t+ a# G3 R- Z% _5 [tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 h0 r; j3 a* u& Z7 i5 R
蒜茸----4 粒
, W% N4 G2 o( H& k6 M月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb0 o" n+ r* B) N4 z+ |* }7 q+ Q0 C
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, `) {7 J( N. q
蕃茄糊----50 克
1 Q/ j- w' \! B! \& _公仔箱論壇番茜碎----少許
6 S- r- T' N2 i Xtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb% e% ? V- A/ w4 G7 x v
肉醬--
4 B4 S, }7 p6 jos.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ f# a, ]) z+ O& c! r+ `9 l4 {2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! n5 \- M+ |. n* A9 T/ _os.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 T; d. }$ f8 h+ B! x; ?; L0 ^公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 x: D/ m/ `) Q- {" w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。, X5 P7 ~8 b5 N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
& V! S# F8 V6 M, F/ qtvb now,tvbnow,bttvb
/ R1 p. x- n- Z% [: utvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
# D' D0 Y; |3 F0 n; w& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 A4 W7 w( d. p1 S, w; w: [4 zos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 k# n" k3 j( [' |6 s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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