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- V r U/ V5 |% S/ Z' n1 n5 U材料
1 b( k: t# r: s% c' Ytvb now,tvbnow,bttvb大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料os.tvboxnow.com- ~5 G/ J( `8 j( y
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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$ I3 i) D2 @% F做法/ q7 X$ [( b& L. L- |3 x
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。公仔箱論壇6 d7 d4 Q% {" @+ J/ O/ i2 \
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ h4 w6 ^+ n! F: h& ]- i
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。os.tvboxnow.com s. M) |8 }: ~% l7 d0 K7 I/ E- ~
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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m5 D9 S; }' X8 \! e5 S6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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