制作方法:os.tvboxnow.com/ z& c$ ]2 t y) | S/ W8 U9 Y
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主 料： 桂鱼os.tvboxnow.com5 Z/ Z$ k) ?9 i$ R9 A
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末os.tvboxnow.com3 i C! v" d0 I3 O0 q' o* g5 v
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用料：# C- ^1 y0 R7 x/ a. Y$ A: U6 c' o1 f
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
! G; F, ]$ q# `# p! ?6 I2、白糖两大匙。
4 j" e& b) U7 S( M- L) M3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 Z% G+ f' M8 k* f+ t0 v) }( z
4、酱油两大匙。公仔箱論壇8 X: ^8 u- q8 L
5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* U: x! ? @1 ?
6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb. Z, g2 S) ^* ?9 {+ h0 R! ~
7、独蒜一个。
* F ]( H( ]+ N9 c- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。5 {2 U1 Z! M2 t% T" v' F+ @( x
9、鲜豌豆一两。
: `9 H2 q$ `1 H) e/ P) C- W公仔箱論壇10、笋尘一两。
+ k* C+ }% R8 Z" o8 U公仔箱論壇11、肉末一两。* q% |7 x$ Q+ H& ?" m9 P; e& r
12、料酒三大匙。公仔箱論壇% H+ f4 [8 v4 m
13、淀粉一汤勺。# G3 L9 c: r% Y+ h1 T3 z1 J
12、汤或水半杯。. I5 ~! n3 l0 e8 |& O) e' t
13、盐适量。os.tvboxnow.com# n7 d7 y! ^: M5 O7 ?! i
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0 `, R( e, X5 W5 C1 {9 G& l# o7 oos.tvboxnow.com做法：
1 ?+ e! @: O! ?& I, |1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
' J! Z# Q2 S" q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。os.tvboxnow.com0 y. ]( f% L/ x# m" W3 k' m! D
# e* P. i7 V; J4 w* E! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K' ]1 a" ^3 G# Q
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb* T' S0 T! x0 o. n- [7 J
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0 B' l6 _3 d% v* _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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0 _! I2 `3 X$ p2 j1 q& ^os.tvboxnow.com5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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: b$ Z' C4 ~" u3 W& n( q" x4 ~6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。( y3 w. f4 ^% b2 B5 }. o
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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- N1 ?) m; _ y. f4 R0 c# x$ U# Z& j9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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; G: w# n) E& S1 y; q* U7 N3 W公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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