[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

tonyyyf

原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 M- i* q5 t/ f
鮮帶皮豬五花肉一方
% f/ Z& V. G# c公仔箱論壇豬大腸500克
% r3 _- ?3 B  hos.tvboxnow.com鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb% M/ c* e3 P3 ]2 `0 T
os.tvboxnow.com. W% g* I1 K2 _4 O7 X- c1 k
制 法
) \- q/ G3 L0 n. \os.tvboxnow.com帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
* i$ R$ A. N) J- T6 y豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
8 k+ q6 w+ P5 Z, H2 ~" X" a" A公仔箱論壇鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。