健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 公仔箱論壇0 \& P9 j1 O6 d
os.tvboxnow.com7 v) Q/ D) s0 E, I( C
 * L c: o ~6 }7 Y% J; T
tvb now,tvbnow,bttvb# L4 g2 [/ U+ P3 u' z* o! Y+ e
特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 0 P r# M5 H* O P- L
tvb now,tvbnow,bttvb6 U! ^% u5 Y9 j: Y# h: e; p; K9 ?
 ; k) i' s4 }9 n* v8 {
+ p& d. n P; R1 f" M7 n6 t5 `8 l7 J. k食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 os.tvboxnow.com8 l- w0 ~' ]+ [4 s* A2 |- a* `& f* ?
! Q$ @* I& _8 R4 w: gos.tvboxnow.com作法： os.tvboxnow.com8 ~( N0 F" O0 U) K4 n8 {% p
+ a6 n5 G5 j+ E+ ?; n* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 0 L; ^) E" C; u. G3 O' o; m
公仔箱論壇+ d' h9 I# [" e% L
2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
6 Z& _! |2 U; U; T6 y% _tvb now,tvbnow,bttvb
9 |$ y) j! R: ?0 |, K! R( h& N. u, w3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 os.tvboxnow.com: i, n& N5 S1 f, w$ z. z U
, V( [9 o; z0 F; C6 o" w/ ?4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 8 _# E% ?; I. |& X& o9 Q. [. _7 e
5 ~1 w; n& z: [& V- S% ~叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 公仔箱論壇& ^0 y9 V( H' p9 o+ A5 X" `
" Y8 H/ a3 u% D. g6 s9 \
 |
發表於 2008-9-23 09:00 PM
| 
