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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ x& f+ z* x9 b* ^0 H8 c$ n8 ?
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料3 o4 Z! [+ a+ W5 z, v: e5 s
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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5 S8 s8 Y5 f3 D7 F3 t+ l芡汁料
. M1 x* z7 `- r' b9 m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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/ a# `1 A- [% p$ W5 \6 }6 c; l/ v公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% t# ]: u1 T- @0 P* a/ e
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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0 m0 d8 ^1 R# Z0 w& K2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。1 O# i6 E6 ?4 K# m/ s$ U
: W- l' `. ^+ `* _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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; O* \3 T* |* X0 o5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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# ]/ r1 c6 Q8 z2 S. Ytvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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