菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 os.tvboxnow.com) V8 w: j$ b9 Z/ ^. w/ ]
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇, G; t; s3 _& C& T& [; }
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克2 ?! H% ?( _, U& G* p# I6 e2 c
輔料：青椒100克
7 j( H% I5 u' S- ?8 B* V/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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- L, G3 z/ b/ M. d* x! s教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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. L! Y" \! Q5 [( h+ eos.tvboxnow.com1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' {2 V& H! ^1 r6 k
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；6 i$ W3 ?9 Y. h& }( ~. p5 q
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
! n2 y2 P" r Y% u2 e3 e+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；6 C n! t" W$ |$ ]) {, F
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇& R6 `, f6 T- R u6 J$ Q& Q
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; U0 r: z; _5 Y2 p0 U
+ u0 K! I+ a& ]2 a3 g& {4 B5 V& Vtvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：
2 D- A. A- b! a; b& J% n7 Y* I/ n4 z此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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