[中式食譜] 炸豆腐伴牛蒡沙律

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  |& C+ E' {( }: G' Q9 C2 |. btvb now,tvbnow,bttvb材料
2 N0 r# a; X5 i9 X2 _6 D( Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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! f: p. A) S: i: q公仔箱論壇做法( }: F) L4 i- b: v& Q: C! Q; D, b
1.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。
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- t- }4 L5 p) e; G2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。$ G8 u, q  c0 a" k
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。
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/ Z. x5 w) i$ ^& Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。公仔箱論壇# @  l# ^+ k" k9 N& t, N* i% e
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木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。
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