健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网
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, y4 T' G2 E, ^. }$ g. r. V公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
9 e2 f7 Q: q# X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 公仔箱論壇# \/ s! S$ r2 P% }# K$ T g) \- ^
. ^/ R: j$ |3 E; Los.tvboxnow.com 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. t/ s) r! M8 y9 f: f
; g( _2 `4 \& a4 }7 ]os.tvboxnow.com 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶 z: M7 G( m% q2 A( X+ Y7 w0 b0 ^
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植7 K8 S% X& I8 t% `3 p
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
+ m: P6 Y# t( Z( x7 o* r6 Q公仔箱論壇良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 公仔箱論壇- Z) u' j8 u* T! I! ]; u
- `# X6 ^0 {$ H, c 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄公仔箱論壇: N0 a+ V; w! n2 O* p0 k6 g4 E
入量。) q. c, Q: w, M
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
0 I: k" X$ _4 D4 Z+ Y; [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重tvb now,tvbnow,bttvb* c: r3 O6 | t7 x+ ~7 {3 c
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的, S* l; F! S6 Y; R
疼痛感。
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% a$ W; Z# p" a/ G& u& p2 x( ?os.tvboxnow.com 何时不应吃肉？
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' o% c2 r, a: q5 ~- B7 Eos.tvboxnow.com 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选公仔箱論壇+ w$ K0 K+ {1 i( v
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. p0 B" v2 }# y. S
有不良影响。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* i8 L$ q, R/ e1 _. G% S
7 u' A& Z: w/ |8 ~0 ]os.tvboxnow.com 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
2 S1 |: H ~; ^- \' C$ q% \- Q中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ G7 \- w% H M% V: a7 @
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
2 ~5 Y, r8 `% s9 V4 ^os.tvboxnow.com的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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' t l8 T' ?7 D; w# z. d公仔箱論壇 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
6 n- V* ~. _4 O. ~os.tvboxnow.com在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过5 @4 `2 C6 P6 u, q+ |8 a4 V
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而os.tvboxnow.com5 L6 T. |3 i$ f' u- h
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、os.tvboxnow.com: |0 L! ]- k( R/ Z
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
) U( `$ |6 l* z8 v0 t减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
$ T6 C5 O' p! m( n1 w基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 p8 _. `' r* L
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如何正确吃肉？ 公仔箱論壇5 m# r7 L% ]& ~$ h# _
~0 Z5 n5 _* \ U6 y2 m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉tvb now,tvbnow,bttvb: p5 P4 [( R; I0 g; t$ p; W
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ $ l" d, t$ }7 w$ U# A; N9 ^
( n9 i; ]. v) k公仔箱論壇 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
|- p0 l% l% U* F6 _. s公仔箱論壇的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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