[西式食譜] 蓝带鸡排

咖啡愛奶茶

, L" c' d3 @/ l8 M6 x' ]tvb now,tvbnow,bttvb/ y: ~: ]1 j7 f9 k& V- U
材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。0 p& {) Z3 P6 W" U) f& l
& U6 Y* g7 d& W- j8 `( L8 V. S
调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。os.tvboxnow.com* z4 X% i# i( q
tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 E3 T* s4 Y# a! m2 r+ ?0 u
做法：
+ x; u# i+ N9 H7 a# H
3 V, M  }) q4 V$ u3 x$ Zos.tvboxnow.com1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
9 j2 n# e7 c1 S# d3 w; `& Z4 S  S, ~) N' Y3 D! X
2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。os.tvboxnow.com1 Y0 N: `5 c- D8 I7 @

. p' H5 o" k8 a2 S# }) D/ a3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
/ g. q# G+ T4 n; v# U* `os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 ]2 m4 V2 _8 T# B: i
4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。