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5 x: k' ^" K' s6 w! ]/ Atvb now,tvbnow,bttvb材料' y! j$ T' ~. A8 M& _5 J: [" b) k
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 4 z$ Q, M8 j% ~$ ], q
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇* c+ o1 k9 m% i$ R( _- ?
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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0 q' s$ j! Y8 N+ W6 E; los.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。os.tvboxnow.com6 p8 m2 ?6 j r2 ~3 e$ O
/ D* A2 [" K* I! ~: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。& d& g1 K: |" l" A; W; E: ?" h, u
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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! k7 p0 ~9 r" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇$ U" X( }1 `* [( x$ B' d8 X6 P2 R$ X
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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