 tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 m& h. d" o/ F9 u
在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。. z% {9 x; M, f' e, T3 Q
原料：
; Y2 W' e, Z/ q8 l/ X( Yos.tvboxnow.com 羊排 500克
# }. G* J1 |+ C5 d% S. T: T% B 咖喱粉 2勺
; T7 R. y9 C: }$ q公仔箱論壇 黄油 80克公仔箱論壇% u- J4 w. X0 {+ V- t
洋葱 一个（切片）公仔箱論壇$ _ P) E- R e8 ~& {6 G
大蒜 2瓣
/ E' t8 j* a6 k" T+ U# m7 \ 高汤 1碗+ f* v. R0 g- V
葡萄干 少许
% s9 g! V( J/ {# k9 `! n 盐 适量- e" Y% V( Z7 g
胡椒 少许4 \. Z# w* r1 W/ K$ K3 i3 \
制作：公仔箱論壇& C1 M$ |/ ?! d6 d
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
. [; E k. [2 j" ` ^/ r, ^1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。* L( {; d5 P' z6 b, o: N
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
) c" o$ `. [! b _' Y6 s 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。$ a, J* W. V% u
注意：公仔箱論壇2 u& R" S0 m4 t( h
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
| 