[美洲] 日式虹吸式咖啡在美國吹起新風潮

如果你响美國住就知道唐人街 d 唐人 coffe shop 幾十年來都係用舊式玻璃 siphon 壺嘅方法來煮, 唔信你下次去紐約舊唐人街 mott street and bayard street 附近果 d 「美」字頭果幾間舊式 coffee shop 就会揾到。佢地 d 啡夠濃, 夠香, 夠熱, 又用埋 heavy cream, 所以非常好飲, d 識嘢嘅老番都会帮襯。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 X" H: {# i7 ?: ?6 P4 U. P; u4 e
tvb now,tvbnow,bttvb  z  Y) d2 t% K# t" m$ z
tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 u' l! k" b2 {& h) a0 b
日本仔 d coffee shop 就好似 E+ 果 d 乸型髮型屋, 得个裝修好睇; 要理髮都係要去番 d 舊式上海鋪揾 d 揚州師傅來剪嘅。公仔箱論壇, Y6 f/ N9 e4 Y; e& G. @* Q+ X
tvb now,tvbnow,bttvb! r& w# N% T0 Y9 E5 D
os.tvboxnow.com" k5 d0 Y8 _$ l: R6 w
os.tvboxnow.com. K; A- R  S* I
. Y) O& W; E, g# i3 |
【世界日報2008-01-24訊】美國咖啡界吹起一股新風潮，來自日本的虹吸式咖啡（siphon coffee）進軍舊金山及其他城市。這種虹吸式咖啡風味豐富細緻，與義式濃縮咖啡不同，可提供咖啡迷一個新選擇。
) u6 F5 @3 V8 ~/ q' j. {
紐約時報報導，美國男子佛利曼（James Freeman）在舊金山開的「藍瓶子」咖啡館是這股風潮的引領者之一，他斥資兩萬元自日本進口超高檔虹吸式咖啡機，擁有全美唯一的鹵素加熱裝置，比一般美國咖啡店常用的義式咖啡機貴了好幾倍。

佛利曼說：「虹吸咖啡非常細緻，喝起來比較甜，口感更豐富，而且隨著溫度不同，咖啡的味道也跟著改變。有時虹吸式咖啡的味道甚至柔和到如慕斯一般滑順。」8 M* n5 |: p& K  j$ j1 ]
- f) ^+ O% i, d, p* A
虹吸式咖啡是加熱下方燒瓶的水，利用沸水的蒸氣壓通過玻璃管到達上層燒瓶煮咖啡，下方燒瓶降溫成為真空狀態後，即吸取上層煮好的咖啡，通過濾紙除去咖啡渣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' R+ D* N! u
虹吸式咖啡壺的另一高檔品牌「Clover」也是美國各大城市咖啡館的新寵，芝加哥、洛杉磯和西雅圖等地的咖啡館皆有業者引進。一台Clover 咖啡機要價1萬1000元，而且一次只能煮一杯。公仔箱論壇0 t# z3 L+ f+ Z3 q
8 R  Q3 Z' Y+ p- ~
由三個史丹福大學畢業生發明的Clover是先進的智慧型虹吸咖啡機，可依使用者設定不同溫度、水量或烹煮時間，也能連線到網路資料庫下載設定資料。
  u+ B  O# f6 |+ O2 o4 y
目前Clover在全球已售出兩百多台，值得注意的是，連專賣義式咖啡的星巴克也買了兩台。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

JackyNelson