材料 ; B& ?& U- m, M6 y4 t3 R
扁意粉1 H+ F$ u, j6 Z* U" U
翠玉瓜（約1.25克） 5個2 K) r) I D) G2 ]5 k$ Y( D
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 e, v+ `( }4 y0 U
意粉醬
! i9 J' s& _% K& p* e, z- K腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 N( F9 c# ]- C" L. W
松子仁 1/4杯
+ z: N: U/ f/ c/ I. Ftvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb u4 d% X" b1 G8 S& c
蒜頭 1片 E; z- ]. t- @# C* F$ }
檸檬汁 1湯匙
. }+ m6 {& K( j, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E. o1 b6 d, B( _
白胡椒 1茶匙
6 h! ~5 L* Z2 [* R7 rtvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
/ [4 x, E9 z4 Z$ s# Q公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
" B3 O3 t! {& n- T) v) z公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
( Z7 ~2 L% r% dTamari醬油 1湯匙
# L* W4 J$ h' @( A# R/ g) `tvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙os.tvboxnow.com" e: m& h8 S, R* [; H, u
紅藻乾 1湯匙
! c. t- u* V/ _6 T& htvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
: P1 `, j( B9 Q4 C4 a+ L( l0 t公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
! F. g# v+ q. {* {& ios.tvboxnow.com羅勒 1/2杯
4 @/ H' P: F p荷蘭芹 21/2湯匙
/ q( ^' h5 O4 V6 d" Stvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
' q! z2 n5 C/ a* O* Ttvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
/ X7 f4 N# f5 B" L9 C車厘茄 11/2杯
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9 |. x/ r* n0 Q' G製法tvb now,tvbnow,bttvb& e$ `. c2 |; B) T j, n
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 h9 F1 m$ U* G
. s7 E1 S, C( n8 [* l2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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( Q4 T$ i M) S+ n, x1 d& {9 ?公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。os.tvboxnow.com* a* M3 ?% ~+ k: D$ }
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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$ B4 y3 I$ C. v5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 $ d7 R, Z E. Z. B! ?
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb! I; X5 w! y& C! B, l
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb) K* a# y3 @0 l( L$ Z. b$ ?" P
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇1 @$ F' R/ M1 D* s! Y- O8 R
7 S/ K! I* f1 |" w5 h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
" J" x! J3 z( l. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i s# @# S' R" n" K
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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