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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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5 Z8 J' x: w) }3 e% f! X! o 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- g& R4 u/ D# z- R/ T% y# s. Z
/ k( t4 a1 j# Z* n 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。* S- f% w# x7 f2 f, I! Y
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏os.tvboxnow.com: |( Q& C$ x. s+ }5 `
% I; |' b; i* n, m( C0 x/ m 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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% H0 r2 p/ w# k8 }- O# s' s3 \" Dos.tvboxnow.com 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb% @! ~1 ^" {. f% y; m! j
3 f: s; X7 T) [os.tvboxnow.com 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
8 _/ b' w7 R% [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v/ l% e6 G3 T1 X# a( @5 e- i- D. Q
做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 I" c/ R0 D- R8 Q, {! Y1 W" s, q
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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3 \8 h; \1 |, N+ ]. B9 S% ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o1 j0 s8 i9 |os.tvboxnow.com鲜虾沙拉雪梨盏
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2 o; z, ^/ K% V8 ]0 O u# [tvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 r1 i+ H; a% d. S# R! g
9 R3 {, v6 u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇! v2 t2 l4 p, G" \
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
" S, F, T6 ~( i( J7 z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 i' M, E7 S7 W K
提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨( k, b8 u! j: U/ R
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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8 U! n# C& d- U' V% W 主料：雪花梨1个% _6 ]! m$ D6 A" J6 Y
! V" C+ V. y2 G0 _; X" v4 D# h V 辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb4 r; j( u3 H' L: [
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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6 X0 E( H+ t! C3 u* } 提示：os.tvboxnow.com( W+ z, z% i& a* q% \
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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& l d B/ K+ p+ w" |& j! W0 D公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。os.tvboxnow.com- c% a* H: ^6 o' ^$ j
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川贝银耳炖雪梨
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2 K1 r- P& I! I8 h, m2 e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克: R) _9 P' r% @ P' J( o: p
. o% M6 i" a4 d( }& u$ gos.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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9 a: S- o: q2 `6 I8 xos.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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( c& E1 k( {( |3 eos.tvboxnow.com 提示：
& z2 M$ m/ r6 |8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 W0 y+ c: a9 f$ t4 R, F
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇2 r f9 N+ p3 r6 @
+ w0 G8 n) @6 ^( i! ^- Etvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! q) _9 n+ W6 Z2 L7 U
1 c. \/ K' w2 I; n" ~: N- ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒公仔箱論壇/ U$ A% |0 V+ N2 H4 A: {8 u
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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* Q+ u' S: A* u* l( x& H# g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ V0 r; P" k' A+ x: {; _
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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