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食材：
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牛腩500公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" G+ z6 O) S; O; O# q
胡蘿蔔50公克‧
S" u8 j2 ]1 u" K( k g! @蔥段10公克‧公仔箱論壇! h3 m o, [# i
薑片10公克‧
0 f( O" R: P) t( X" t: Z8 y公仔箱論壇辣椒5公克‧os.tvboxnow.com7 a5 p4 \7 D5 @2 E
八角2顆‧公仔箱論壇% E0 i# o! t r) c# L/ R
桂皮3公克‧
! @7 B; D: x6 R6 b3 E5 }: Vos.tvboxnow.com冰糖15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 |# N+ G8 f" n& G( N8 Q0 h
醬油2茶匙‧os.tvboxnow.com; h# x) X% k5 c1 p. d& P
料理用酒2茶匙‧公仔箱論壇& G& d+ t* W' E
鹽1/2茶匙‧
; X$ H0 O! u: Y" r1 m油適量os.tvboxnow.com( J+ x% q; F& T5 |; R( u: i6 n
0 `$ c) a& `3 R, [做法：1 e# L; I4 o! T$ C' c) G! m
& F) U" a6 V3 u5 d7 q1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 O( F# y' S. k w |4 u
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。os.tvboxnow.com& ?3 ~/ }1 }3 B. H$ s
3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ j% v# }# v( w4 c+ x
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主婦必學
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牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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發表於 2012-7-1 01:01 AM
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